Myytti pakasteruoasta murrettu
Julkaistu: 12.3.2010 14:06
Päivitetty: 12.3.2010 14:13
Pakasteruoka saattaa olla jopa ravinteikkaampaa kuin tuore, jos tuoreella ruoalla kestää pitkään päätyä lautaselle.
Tuore tutkimus osoittaa perättömäksi yleisen käsityksen, jonka mukaan tuore ruoka on terveellisempää kuin pakastettu. Brittiläisyliopistossa tehdyssä tutkimuksessa kävi ilmi, että pakasteiden ja tuoreen ruuan ravintoarvojen välillä ei ole merkittäviä eroja. Pakasteruoka saattaa olla jopa ravinteikkaampaa kuin tuore, jos tuoreella ruoalla kestää pitkään päätyä lautaselle.
Tuoreiden kasvisten kuljetus ja varastointi voi kestää viikkoja tai kuukausia ennen kuin ne syödään. Tällöin ne ehtivät menettää ravintoarvoaan merkittävästi. Kasvisten ravinteikkuus heikkenee hitaammin, jos ne pakastetaan pian korjuun jälkeen.
–Alle –18 asteessa säilytettyjen pakasteiden ravintoarvot eivät merkittävästi vähene vielä vuodenkaan säilytyksen aikana, kertoo tutkija Charlotte Harden.
Tähän uutiseen liittyvät asiasanat
Tuoreimmat uutiset
Luetuimmat
Suosituimmat jutut juuri nyt
Suosituimmat jutut tänään
Suosituimmat jutut viikon ajalta
Urheilu
RSS
Facebook
Tilaa uutiskirje
Tuoreus
Jos tuoreella kasviksella kestää kuukausi päätyä lautaselle, niin onko se vielä silloin tuore?
Myytinmurtajat:
Kahvi on vaarallista - MURRETTU
Tee on vaarallista - MURRETTU
Kananmunassa tappava määrä kolesterolia - MURRETTU
Suklaa on vaarallista - MURRETTU
Liharuoat lihottavat - MURRETTU
Alkoholi yksiselitteisesti pahasta - MURRETTU
Voimakkaat mausteet vaarallisia - MURRETTU
Tuossa muutama mitä tuli lonkalta mieleen...
"Asiantuntijat" rakastavat leimata ruoka- ja nautintoaineita synniksi ja epäterveellisiksi. Mitäköhän muita näiden ihmisten arvioihin ja mutu-tuntumaan perustuvia myyttejä tiede vielä tulee murtamaan?
Kirjoita uusi kommentti