Hehkeän värinen punajuurisose antaa juhlaruoalle näköä.
Tuunaa tuttujakin jouluruokia tuorein yrtein. Viininpunaa salaattiin saa viinisuolaheinästä.
Ota kaikki raaka-aineet valmiiksi esille kokatessasi, homma helpottuu ja on ripeämpää!
Piparkakkumurut viimeistelevät lammasaterian jouluiseksi.
Rosmariininoksat antavat lampaanfileille tuhdin maun. Joulun kunniaksi paistamiseen käytetään sekä tilkka öljyä että voita.
Perinteiset pekonipavut kiedotaan nyyteiksi näin.
Perinteisissä jouluruoissa on hohtonsa mutta tällä kertaa haluan tarjoilla juhlapöydässä jotain muuta. Tämä ruoka syntyy nopeasti ja ruoka tarjoillaan ruokajuhlijoille kauniina lautasannoksina.
Lampaan sisäfilee:
600-700 g lampaan sisäfileetä
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä ja voita paistamiseen
muutama oksa tuoretta rosmariinia
hienonnettua piparkakkua
Ota fileet ajoissa huoneenlämpöön ja mausta pinta hyvin suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna paistinpannussa oliiviöljy ja paista fileisiin kauttaaltaan kaunis väri. Lisää pannulle nokare voita ja rosmariinin oksat. Paista fileitä vielä hetki ja nosta ne folioon vetäytymään. Leikkaa filee kahtia ja asettele lautaselle. Ripottele pinnalle murennettua piparkakkua.
Punajuurisose:
500 g punajuurisosetta
nokare voita
50 g sinihomejuustoa
suolaa
mustapippuria
Kuumenna punajuurisose kattilassa ja lisää voi ja sinihomejuusto joukkoon. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella, tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Pidä kuumana folion tai kannen alla.
Pekonipavut:
200 g pitkiä vihreitä papuja keitettynä
4-6 viipaletta pekonia
Jaa pavut 4-6 nipuksi ja käännä ympärille pekoniviipale. Laita kääröt kuumenevalle pannulle ja paista ne kaikilta sivuilta niin, että pekoni paistuu rapeaksi.
- Kun paistat tai ruskistat lihaa pannulla mausta sulanut voi-öljyseos yrtinoksilla tai valkosipulilla niin saat lihaan makua! Yrteistä rosmariinin lisäksi hienosti toimii timjami!
- Jos et innostu punajuuresta, valmista sose jouluisesti lantusta.
- Soseen mausteeksi sopii hienosti myös vaikkapa ripaus kanelia.
Joulupöydän parhaat viininvalintaohjeet löydät täältä: http://www.alko.fi/fi/3463...
Joulun paras pakkasjuoma on glögi. Tällä perusohjeella syntyy maistuvaa glögiä, jonka voi terästää oman maun mukaan: http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/...
Viimehetken joulutervehdykset lähetät kätevästi täältä! http://ekortti.hs.fi/teema.htm?teema=...