Uusi menetelmä jalostaa kauran ja palkokasvit maukkaiksi, lihan kaltaisiksi valmisteiksi helpommalla, halvemmalla ja puhtaammin kuin nykyiset kasviproteiinien tuotantomenetelmät.
Terveys- ja ympäristösyyt ovat tuoneet markkinoille lihan korvaajiksi tarkoitettuja kasvipohjaisia proteiinilähteitä. Suosio on ollut kuitenkin odotettua vähäisempää, sillä valmistusmenetelmät ovat monimutkaisia ja kalliita. Tarvitaan paljon vettä, energiaa ja kemikaaleja.
